Minestronekeitto
Julkaistu - Pia BehmTein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama tarina kuin edellinen postaus saslikista. Niinpä googlailin ohjeita ja yhdistelin niitä oman mieltymyksen mukaan eli tämä on sitten varmaan Minestrone a´la Pia. Ja varsin mainio keitto siitä tulikin.
Minestronekeitto
1 suuri porkkana
1 pieni paprika
Pala purjoa
Pala varsiselleriä
150 g saunapalvikinkkua
1,5 l vettä
Soijaa
Purkki tomaattimurskaa
Suolaa ja pippuria
Tuoretta persiljaa
2 dl ruisspagetteja
3 viipaletta pekonia
Leikkaa juurekset ja kinkku pieniksi kuutioiksi ja laita lautaselle. Silppua pekoni pieneksi ja paista palaset kattilan pohjalla. Laita juures- ja kinkkukuutiot sekaan ja paista kymmenisen minuuttia. Jos pekonin rasva ei riitä, voit lisätä hieman öljyä. Lisää lopuksi tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kattilaan vesi ja anna kiehua n. 20 minuuttia. Lisää spagetti ja keitä vielä sen aikaa että spagetti pehmenee. Tarkista maku. En käytä itse liemikuutioita, mutta sellainen käy hyvin mausteeksi. Minä lisäsin tässä vaiheessa pienen lorauksen soijaa. Se antaa vähän syvyyttä makuun.
Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.
Georgialaiset hatsapurit
Sain viime kesänä päähäni, että haluan tarjota 50-vuotisjuhlillani georgialaista ruokaa. Ja geogialaisia juhliahan ei voi luonnollisesti järjestää ilman hatsapureja. Niinpä alkoi armoton täydellisen…
Kaurispaisti
Kävin viime viikolla työasioissa Oravissa ja sain sieltä kotiinviemisiksi pienen kaurispaistin. Kauriin liha on ihanan mureaa ja maku todella maukas. Liha on myös…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Mehevä marjapiirakka
Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….
Pasta puttanesca
Pasta puttanesca eli prostituitujen pasta on meille uusi, erittäin herkullinen tuttavuus. Pastan alkuperästä on olemassa muutamakin tarina, mutta yhden version mukaan kerrotaan, että…
Tomaatti-kookoskeitto
Käytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen…