Pasta puttanesca
Julkaistu - Pia BehmPasta puttanesca eli prostituitujen pasta on meille uusi, erittäin herkullinen tuttavuus. Pastan alkuperästä on olemassa muutamakin tarina, mutta yhden version mukaan kerrotaan, että pastan nimi tulee italialaisesta sanasta ”puttana,” joka tarkoittaa prostituoitua. Tarinan mukaan Napolin alueella toimivat prostituoidut loivat tämän nopean ja herkullisen pastareseptin asiakkailleen. Tämän vuoksi se sai nimekseen ”pasta alla puttanesca” eli prostituoitujen pasta.
Pasta puttanesca on nykyisin tunnettu ja rakastettu italialainen ruokalaji, joka on levinnyt ympäri maailman. Se koostuu yleensä spagetista, johon sekoitetaan herkullinen tomaattikastike. Kastike siäsltää mm. oliiveja, kapriksia, sardelleja/anjoviksia, valkosipulia ja chiliä, ja siinä yhdistyy valloittavasti suolaisuusuus, happamuus ja mausteisuus.
Mies näki jossain telkun ruokaohjelmassa tämän herkun valmistuksen ja innostui kokeilemaan tätä kotona. Päätettiin jättää meidän versiosta oliivit pois, koska suolaisia elementtejä on valmiiksi niin paljon. Mutta varsinaiseen pasta puttanescaan ne siis kuuluvat.
Pasta puttanesca kahdelle
Spagettia
Noin 12 kirsikkatomaattia
3 valkosipulinkynttä
8 – 10 anjovisfilettä
2 rkl kapriksia
Chiliä maun mukaan
Pippuria
Oliiviöljyä paistamiseen
Kuori valkosipulinkynnet, silppua ne pieniksi kuutioiksi ja kuullota reilussa oliiviöljyssä. Lisää anjovisfileet ja anna niiden ”sulaa” valkosipulin joukkoon. Lisää viipaloidut tomaatit ja kaprikset. Mausta pippurilla ja chilillä. Me käytimme kuivattua chiliä. Jos käytät tuoretta, silppua se pieniksi kuutioksi ja lisää pannulle.
Keitä spagetit, valuta ne lävikössä ja kaada päälle loraus oliiviöljyä. Sekoita spagetit nopeasti kastikkeen sekaan. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa. Ihan superhelppoa ja ihanan herkullista.
Metsäsieni-lihapiirakka
Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin…
Herkullinen karitsakebab
Olen tehnyt muutaman kerran itse kebabia, ja aina se on ollut todella hyvää, mutta eilinen Putkisalon Kartanon karitsan jauhelihasta tehty kebab vei kyllä…
Lassen lihapullaborssi
Meillä on ollut jo jonkin aikaa tapana keitellä maanantaisin keitto, josta riittää koko alkuviikoksi. Tällä viikolla päätettiin tehdä pitkästä aikaa kunnon borssikeitto. Pohjana…
Kylmäsavulohitartar
Olen tänään maannut koko päivän flunssassa kotona, eikä ruoka ole suuremmin kiinnostanut. Jääkaapista sattui löytymään paketti kylmäsavulohta, jonka päiväys oli menossa umpeen ja…
Valloittava puolukka-valkosuklaamousse
Puolukka ei ole koskaan kuulunut suosikkimarjoihini, muuten kuin ihanan punaisen värinsä vuoksi syksyisenä kuvauskohteena. Saatan tehdä kerran vuodessa puolukkapuuroa, mutta muuten puolukat ovat…
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…