Tatinin tätien omenatorttu
Julkaistu - Pia BehmTarte Tatin eli ranskalainen omenatorttu on Tatinin neitien keksintöä. Neidit kuuluivat kuulema aatelisperheeseen, mutta kun perheen omaisuus loppui, he elättivät itsensä leipomalla ja myymällä isänsä suosikkiomenatorttua. Itse olen törmännyt Tarte Tatinin lähinnä tv:n kokkiohjelmissa, ja niistä saa sellaisen käsityksen, että tortun tekeminen ei ole ihan yksinkertainen juttu. Niinpä ilahduin suuresti kun maistoin muutama päivä sitten äitini luona tätä torttua, joka on yksinkertaistettu versio varsinaisesta Tarte Tatinista. Täytyy tunnustaa että en ole koskaan maistunut ihan ”oikeata” Tarte Tatinia, mutta jo tämä versio vie kielen menessään.
Yksinkertainen Tarte Tatin
50 g voita
1,5 dl fariinisokeria
3 hapanta omenaa
Taikina:
100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
Leivitä pehmeä voi esim. ruokalusikalla piirakkavuoan pohjalle. Itse käytin irtopohjavuokaa. Ripottele fariinisokeri voin päälle. Laita vuoka uuniin 180 asteeseen noin 5 minuutiksi niin että sokeri sulaa. Kuori omenat ja viipaloi ne.
Valmista taikina siten, että sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin. Asettele omenaviipaleet vuoan pohjalle sokerin päälle ja levitä lopuksi taikina omenoiden päälle. Paista 180 asteessa noin 20 – 25 minuuttia. Pohja muuttuu kauniin ruskeaksi kun se on valmis. Anna jäähtyä hieman ja kumoa torttu. Maistuu ihan sellaisenaan, mutta lisänä voi tarjota jäätelöä tai vaniljakastiketta.
Torttu on todella helppo valmistaa ja se on erittäin maukas. Ehkä seuraavalla kerralla marinoin omenoita hieman calvadoksella tai toinen vaihtoehto voisi olla sitruunalla marinointi jos ei satu olemaan calvadosta kaapissa.
Mainiot haukipihvit
Nyt on löytynyt ihan lyömätön tapa valmistaa kalapihvejä. Normaalisti pihvit on valmistettu niin, että kalafileet ajetaan lihamyllyn läpi. Tällä kertaa kävi niin, että…
Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto
Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…
Tattimajoneesi
Tattimajoneesi – tuo herkku taivaallinen. Mietin vappubrussille seuralaista äidin tekemälle riimihirvelle ja jostain pälkähti päähäni, että tattimajoneesihan voisi olla se juttu. Kummankin raaka-aine…
Kaurispaisti
Kävin viime viikolla työasioissa Oravissa ja sain sieltä kotiinviemisiksi pienen kaurispaistin. Kauriin liha on ihanan mureaa ja maku todella maukas. Liha on myös…
Lämmin kanttarelli-perunasalaatti
Kanttarellit ovat tänä vuonna tosi pieniä. Toisaalta se on aika hyväkin juttu, sillä pienet kanttarellit ovat maukkaimpia ja ne voi käyttää kokonaisina. Näin…
Samettinen kanttarellikeitto
Onpas ihanaa kun metsä on täynnä kantterelleja. En jostain syystä tykkää kanttarelleista muuten kuin tuoreena. En siis ole enää moneen vuoteen kuivannut tai…
