Lassen lihapullaborssi
Julkaistu - Pia BehmMeillä on ollut jo jonkin aikaa tapana keitellä maanantaisin keitto, josta riittää koko alkuviikoksi. Tällä viikolla päätettiin tehdä pitkästä aikaa kunnon borssikeitto. Pohjana käytettiin eiliseltä jäänyttä karitsan paistilientä, mutta laitan tähän kuitenkin sellaisen ohjeen, jonka voi tehdä vaikka ei mitään valmista lientä olisikaan käytettävissä.
Borssikeitto on muuten yksi suosikkikeitoistamme. Erityisen herkullista siitä tulee aina kun saadaan pietarilaisen ystävämme äidiltä hänen itse tekemäänsä keittopohjaa. Mutta hyvää tulee kyllä näinkin.
Lihapullaborssi
3 suurehkoa punajuurta
2 porkkanaa
Puolikas kaali
1 punasipuli
3 rkl tomaattipyrettä
2 l lihalientä
2 laakerinlehteä
Mustapippureita
2 rkl valkoviinietikkaa
(suolaa)
400 g naudan jauhelihaa
Suolaa
Pippuria
Timjamia
Smetanaa
Raasta punajuuret ja porkkanat ja siivuta kaali ja punasipuli. Kuullota ainekset isossa kattilassa reilussa öljyssä. Lisää kasvisten sekaan tomaattipyree ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää mausteet ja etikka. Anna kiehua hiljalleen noin 45 minuuttia. Lisää tarvittaessa suolaa.
Mausta jauheliha ja tee taikinasta pieniä pyöryköitä. Laita pyörykät keiton sekaan. Keitä viitisen minuuttia eli sen verran että lihapullat kypsyvät. Nauti keitto smetanan kanssa, joka todella kruunaa keiton. Seurana maistuu myös ruisleipä.
Porkkanasämpylät
Teen tällä samalla ohjeella välillä leipää ja välillä sämpylöitä. Kumpikin toimii yhtä hyvin. Leipä on uunissa puolisen tuntia, sämpylät hieman vähemmän aikaa. 1…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Uunissa haudutettua karitsankylkirullaa Oravin tapaan
Kävin tänään Oravin kyläkaupassa kyselemässä karitsaa pääsiäispöytään. Tykkään asioida Oravissa, sillä kyläkaupan lihatiski tunnetaan laadukkaasta, kotimaisesta lihavalikoimasta ja hyvästä palvelusta. Olen suuri karitsan…
Tomaatti-kookoskeitto
Käytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen…
Maukas hirvipaisti
Kyllä kunnon hirvipaisti on vaan ihan parasta. Ja mitä pidempään malttaa tätä herkkua hauduttaa, sitä suurempaa herkkua pääsee nauttimaan. Sain juuri pakkaseen kymmenen…
Valloittava puolukka-valkosuklaamousse
Puolukka ei ole koskaan kuulunut suosikkimarjoihini, muuten kuin ihanan punaisen värinsä vuoksi syksyisenä kuvauskohteena. Saatan tehdä kerran vuodessa puolukkapuuroa, mutta muuten puolukat ovat…