Linnakrouvi – herkkuhetkiä linnan kupeessa

Julkaistu 5.7.2018 - Pia Behm

Kesäravintola Linnakrouvi jatkaa myös tänä kesänä hyväksi havaitulla linjalla. Ruokalistan perusta ei ole muuttunut suuresti viime kesästä, mutta perinteisten raaka-aineiden kuten järvikalan, paikallisten kasvisten ja laadukkaan lihan rinnalle on tuotettu uusia hienoja makuja. Keittiöstä löytyy taas tuttu mies Mohamed El Amrami, joka kertoi jo viime kesänä, että annoksiin on saatu uutta syvyyttä, kun keittiö on tuttu. Nyt keittiö on vieläkin tutumpi, ja jotenkin sen vaan maistaa. Keittiöstä kantautuu iloista englanninkielistä puheensorinaa, sillä El Amrani on saanut seurakseen tekijöitä Englannista ja Espanjasta. Aika hauskaa, että kansainvälisen oopperakaupungin keittiöstä löytyy näinkin kansainvälistä tunnelmaa.

Me pääsimme eilen siskoni kanssa maistelemaan muutamia Linnakrouvin annoksia. Ja eipä sitä oikeastaan voi paljon paremmin aikaansa viettää kesäisessä Savonlinnassa kuin ihastelemalla Olavinlinnan jyhkeitä muureja ja maistelemalla hienoja makuja.

Aloitimme herkuttelun kermaisellä maaartisokka-valkosipulikeittolla, joka oli höystetty villiriisillä ja yrttiöljyllä. Olen itse suuri maa-artisokan ystävä, joten tästä parempaa aloitusta ei olisi voinut juuri toivoa. Rapeaksi paahdettu villiriisi on mainio lisuke keitolle, ja kun kokonaisuuden täydentää täyteläisellä yrttiöljyllä, niin tätä alkuruokaa on helppo suositella.

Pääruuaksi tarjoilitiin fileharmonia eli 200:n gramman naudan sisäfileepihvi, sienipyrettä, yrttiperunaa, varhaissipulia ja tummaa rosmariinikastiketta. Vinkiksi nälkäisille, että pihvi on tosiaankin sen kokoinen, että ainakaan minä en jaksanut syödä sitä kokonaan. En vaikka miten olisi mieli tehnyt. Pihvi oli nimittäin aivan täydellisesti kypsennetty ja todella murea. Loistavasta pihvistä huolimatta lautasen ehdoton kruunu oli täyteläinen sienipyree.

Linnakrouvissa on aina osattu paistaa kuha ihanan rapeaksi, niin nytkin. Kuhan kanssa tarjoiltiin kukkakaalipyrettä, lämmintä perunasalaattia ja rosmanriinikastiketta. Todettakoon, että en syönyt kahta pääruokaa, mutta pääsin hieman maistelemaan kuhaa seuralaisen lautaselta. Kukkakaalipyre ja pienet kukkakaalipalaset olivat tämän annokset helmet.

Makeaa elämää

Linnakrouvin annokset ovat tosiaankin niin reilun kokoisia, että jälkiruualle ei tahdo jäädä tilaa. Vaan kukapa sitä pientä makeaa voisi vastustaa. Tosin ihan pieniä eivät kyllä ole jälkiruuatkaan. Me jaoimme tiramisun ja vaniljapannacotan. Tiramisu ei ole valmistettu ihan perinteisesti, vaan siinä on seassa kinuskinomaista suklaa-kahvikreemiä ja suolakaramelliä.

Pannacotta ei ole ihan niin makea kuin tiramisu. Pannacottaa syödessä kannattaa pitää huoli siitä, että yhdistelee kaikki lautasen komponentit keskenään. Mitä enemmän ainekset sekoittuvat, sitä täyteläisemmäksi maku muuttuu. Yksittäiseen makeaan herkkuhetkeen valitsisin tiramisun, jälkiruuaksi pannacotan.

Kaupungin paras Aperol Spritz

Minä juon harvoin drinkkejä, mutta jos juon, niin yleisimmin Aperol Spritzejä. Kunnollisen ja oikeaoppisen Aperol Spritzin löytäminen Savonlinnasta on osoittautunut erinomaisen vaikeaksi tehtäväksi. Olin kuullut huhuja, että Linnakrouvissa tämä drinkki osataan tehdä, ja niinpä jäimme vielä ruokailun päälle testaamaan, pitääkö huhu paikkansa.

Ja kyllä kuulkaa kannatti, tässä on nimittäin omasta mielestäni ehdottomasti kaupungin paras Aperol Spritz. Eli kannattaa käydä piipahtamassa vaikka ihan vaan drinkilläkin.

Musiikillista ilottelua heinäkuun lopussa

Kesäravintola Linnakrouvi tarjoaa myös tänä kesänä musiikin ystäville mahdollisuuden nauttia korkeatasoisista esityksistä. Sopraano Marion Melnik viihdyttää Linnakrouvin laulutaiteen ystäviä esiintymällä ennen ja jälkeen oopperan tiistaista 24.7. lauantaihin 28.7.2017, joka päivä. Perjantaina 27.7 Melnikin seurana on tenori Jyrki Anttila ja säestäjänä Maija Anttila. Esityksiä voivat tulla katsomaan kaikki halukkaat. Ruokailupuoli on varattu ruokailijoille, mutta baariin voi tulla nauttimaan vaikka virkistävän juoman ja kuuntelemaan esityksiä.